Los vinos de la Denominación de Origen Somontano están muy adaptados al gusto actual. Son vinos de buena graduación, afrutados y con excelente acidez. Sus características, muy peculiares, les diferencian de los que eran típicos de Aragón.

Además de los vinos tintos típicos de la zona, se elaboran rosados de brillante color, delicados aromas y suave sabor.

En los vinos blancos resaltan sobre todo las cualidades de afrutamiento que les proporciona la variedad Macabeo y el frescor, acidez y aromas que les cede la Chardonnay.