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Abocado: vino moderadamente dulce.
Acidez: Es la resultante de diversos ácidos orgánicos. El ácido málico aporta frescor al vino mientras que el tartárico es más duro y astringente. Ambos proceden de la uva. El ácido láctico se forma en la etapa de fermentación y aporta al vino suavidad. El ácido acético es la causa de la transformación de vino en vinagre.
Afrutado: Vino que presenta aromas de frutas.
Aguja: Presencia de gas carbónico natural en ciertos vinos.
Amable: Vino ligeramente más dulce que el Abocado.
Amontillado: Vino seco originario de Jerez, de color ámbar y aroma punzante, con graduación alcohólica entre 16 y 18 grados.
Añada: Año en que fue vendimiado el vino.
A.O.C.: Appelation d'origine contrôlée. Corresponde en Francia a la Denominación de Origen Controlada de nuestro país.
Astringente: Vino con exceso de tanino. Se caracteriza por la sensación de engancharse al paladar.
Ataque: Primera sensación que el vino produce en el paladar.
Aterciopelado: Vino de paladar sedoso, suave. Suele aplicarse a los vinos tintos.
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